Пролетно ястие със спанак, тиквички и гъби

Рецепта на Диляна Славова за Кулинарния конкурс: Пролетните ястия на Комфортекс

Пролетно ястие със спанак, тиквички и гъби

Продукти:

200 г ориз

250 г пресен спанак

връзка пресен лук

връзка пресен чесън (или 3 скилидки стар)

връзка копър

връзка магданоз

2 средно големи тиквички

150 г гъби

150 г сирене Гауда (или кашкавал)

1 кафена чаша готварска сметана Halta

2 яйца

1 зеленчуков био бульон

зехтин

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Сварете ориза във вода с един зеленчуков бульон. (съотношение 1:2 и 1/2).

Подгответе си продуктите. Измийте и нарежете на ситно спанака, лука и чесъна. Измийте, обелете и нарежете тиквичките на кръгчета и ги оставете настрани. Задушете в малко зехтин и вода пресния лук и чесън. Добавете спанака и гответе до омекване. Накрая сложете нарязаните на ситно магданоз и копър. Измийте и нарежете гъбите и ги задушете в малко зехтин и вода, в отделен съд, докато водата им се изпари и порозовеят.

Загрейте фурната на 200 градуса. Изсипете сварения ориз в дълбока купа и прибавете задушения спанак, заедно със зелените, задушените гъби, нарязаната на кубчета Гауда, 1 кафена чаена чаша сметана, 2 яйца и нарязаните на кръгчета тиквички. Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте всичко много добре. Постелете дъното на тортена форма, със свалящ се ринг, с хартия за печене и изсипете сместа в нея. Заравнете с помощта на лъжица. Изпечете ястието в загрята фурна за 30 минути, докато покафенее по повърхността.

Поднесете топло или студено с млечно-чеснов сос.