Заменянето на белия ориз с кафяв може да предотврати високо кръвно налягане, както и да намали риска от инфаркт, твърдят японски и американски учени от университета „Темпъл” във Филаделфия.

Кафявият ориз е по-добър източник на фибри, освен това влияе положително и на холестерола.

Тестовете показват, че кафявият ориз съдържа вещества, предпазващи сърцето от вредните протеини, които обаче се премахват при обработката на белия ориз.

Според американски и японски изследователи това би могло да обясни защо случаите на сърдечни заболявания са по-рядко срещани в Япония, където населението яде ориз всекидневно.