Публикация

Фъстъци с нисък риск от алергия


Американски учени са създали сорт фъстъци с нисък алергичен риск.

Ядките са една от най-честите причини за хранителни алергии.
Фъстъците съдържат различни протеини, които отключват алергичната реакция. Топлинната обработка не премахва действието им, даже напротив – печените ядки повишават риска от пристъп.

Специалистите са анализирали 900 различни вариации на фъстъците и с помощта на конвенционална технология за кръстоска са създали сорт с значително намалени нива на алергени.

Проучванията продължават, но учените са на мнение, че не е възможно да се получи напълно "противоалергичен" фъстък.
" }-->

Коментари