Ризото, суши, паеля, пиле с ориз, ориз със зеленчуци, бял ориз, черен ориз - оризът е неизменна съставка на всяка една кухня и на всяка една култура. Защо?

Какво прави ориза толкова ценен за човешкия организъм?

• Витамин В1 – 0,33 мг в 100 г – 22,5% от дневната норма,
• Витамин В6 – 0,54 мг – 27%, В4 – 17%),
• Витамин  Н – 12 мг – 24%;
• Витамини РР – 5,2 мг – 26%;
• Витамин Е;
• Желязо – 2,1 мг – 11,7% от дневната норма.
• Магнезий – 115 мг – 29%;
• Кобалт – 6,8 мкг – 68%;
• Цинк – 1,8 мг – 15%;
• Мед – 560 мкг – 56%;
• Селен – 20 мкг – 36,6%;
• Манган – 3,6 мкг – 181%;
• Фосфор – 328 мкг – 41%;
• Молибден – 26,5 мкг – 38%.

Оризът е храна, която изобилства от сложни въглехидрати  - около 30% от дневната норма в 100 грама. Те бавно се усвояват от организма и го насищат за продължителен период от време. Оризът не съдържа глутен. Богат е и на фибри, близо 48% от дневната норма в 100 г, които благоприятстват добрата дейност на храносмилателния тракт.

Оризът съдържа и незаменими аминокиселини като валин, лецитин, триптофан и други. Аминокиселините не се синтезират в човешкия организъм, затова трябва да се приемат чрез храната.