Диетата на основата на плодове и зеленчуци, орехи и зърнени храни намалява нивото на лошия холестерин и е по-ефективна от вегетарианската диета с ниско съдържание на мазнини.

За експеримент диетолозите използвали храни като тофу, мляко, орехи, зърнени и бобови храни за контролната група изследвани. Втората група участници се хранели с нискомаслени вегетариански продукти.

След половин година учените провели анализ на кръвта. Контролната група намалила нивото на холестерина с 24-26 мг, а вегетарианската – само с 8 мг.

Намаляването на холестерина било толкова значително, че канадските лекари от университета в Торонто предложили да се прилага този вид диета, вместо да се приемат лекарства за високите нива на холестерина.