Публикация

Истерията около листерията

След пролетната истерия от Е-colli поредната бактерия прикова вниманието заради жертвите, които взе в САЩ.


Листерията най-често се намира в почвата, във водата и животинските изпражнения. Издържа дълго при неблагоприятни условия и дори при замразяване.

Загива при високи температури. Хората най-често се заразяват от сурови зеленчуци и плодове, замърсени от почва или оборска тор. Възможни източници са непастьоризирано мляко или храни, приготвени от него, сурови и недопечени месни продукти и др.

Най-податливи на инфекцията с листерия са бебетата и хората с отслабен имунитет.

Обикновените хигиенни мерки пазят от заразяване – стриктно измиване и обелване на плодовете и зеленчуците, достатъчна термична обработка на мляко, месо и яйца, обилно измиване на ръцете, особено след работа с животни и почва.

" }-->

Коментари