Витамин D e много важен за здравето. Той е ключов елемент за здравето на костите, но трудно се набавя чрез храната.

Стоенето на слънце е един от начините за производство на витамина, но има много външни фактори – слънцезащита, сезонност, естествена пигментация на кожата (по-тъмната кожа се нуждае от повече слънце, за да произведе витамин D).

Полезният витамин може да се набавя и чрез храната, но храните, които го съдържат в по-големи дози, са малко.

Ето една идея за вкусна и полезна доза витамин D.

Сицилиански брускети с риба тон и бял боб - Тези брускети се приготвят лесно и са чудесен източник на витамин D.

Продукти:
    1/4 чаша зехтин
    1 1/2 супени лъжици винен оцет
    1/4 чаша дижонска горчица
    1 малка скилидка чесън, на ситно
    1/4 чаша тънко нарязан червен лук
    Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
    1 малка консерва бял боб (изплакнат и изцеден)
    1 консерва риба тон в олио (изцедена)
    1/4 чаена чаша зехтин
    2 супени лъжици нарязана мента
    6 филийки селски хляб (ръчен)
    1/4 чаша тънко нарязан червен лук
    1 супена лъжица нарязана мента

В малка купа комбинирайте 1/4 чаша зехтин, винен оцет, дижонска горчица и чесън, разбъркайте добре. Добавете 1/4 чаша тънко нарязан червен лук, оставете да престои 5 минути. Подправя се със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

В голяма купа смесете винегрета и боба. Пюрирайте 1/3 от сместа в кухненски робот, докато стане гладка. Разбъркайте получения микс с останалите боб, риба тон, 1/4 чаена чаша зехтин и 2 супени лъжици нарязан джоджен.

Запечете хляба до златисто, подредете върху голяма чиния и поставете по две супени лъжици от сместа върху филийките (зависи от големината) и украсете с 1/4 чаша тънко нарязан червен лук и 1 супена лъжица нарязан мента.