Публикация
Диворастящите гъби – добър вкус и сериозна опасност
Доц. Евгения Бързашка е специалист по клинична токсикология и детски болести, началник на Клиниката по клинична токсикология към УМБАЛ „Д-р Георги Странски” - Плевен
Отравянето с гъби е известно още като мицетизъм и е следствие на поглъщане на токсични вещества, съдържащи се в някои видове гъби. Главната причина за това е погрешна идентификация поради сходство в цвета и устройството на ядливите и отровните видове. Отравянето най-често е следствие на консумация на токсични двойници на диви ядливи видове. Токсините на гъбите всъщност са вторични метаболити, които се продуцират чрез различни биохимични процеси в гъбната клетка. Симптомите на гъбното отравяне варират от лек стомашно-чревен дискомфорт до смърт.
В ЗАВИСИМОСТ ОТ ТОКСИЧНОТО ДЕЙСТВИЕ ГЪБНИТЕ ИНТОКСИКАЦИИ СЕ РАЗДЕЛЯТ НА:
1. Гъби с хепатотропно действие - фалоидна гъбна интоксикация от зелена, бяла, жълта мухоморка - amanita phalloides, amanita verna, amanita virosa.
2. Гъби с невротропно действие - amanita muscaria – червена мухоморка; amanita panterina –петниста мухоморка и др.
3. Гъби с иритативно местно действие – дявoлска гъба – Bоletus satans; отровна млечница;дипленка и др. – съдържат смолисто отровни вещества, които не се разрушават при кулинарна обработка и водят до хиперемия на лигавицата на храносмилателната система.
4. Гъби с увреждане на кръвта – гиромитрено гъбно отравяне – съдържат хелвелна киселина, водеща до хемолиза.
В ЗАВИСИМОСТ ОТ ВРЕМЕТО НА ИЗЯВА НА КЛИНИЧНАТА КАРТИНА ТЕ СЕ РАЗДЕЛЯТ НА:
1. Гъби с кратък латентен период - от 30 мин. до 1 час след консумацията.
2. Гъби с дълъг латентен период – от 6 до 30 – 48 часа след консумацията; средно 8 до 12 часа.
I. ГЪБНО ОТРАВЯНЕ С КРАТЪК ЛАТЕНТЕН ПЕРИОД
1. Иритативен гъбен гастроентероколит -дяволска гъба – Bоletus satans; отровна млечница; дипленка и др. неотровни гъби консумирани в полусурово или сурово състояние. Съдържат смолисто отровни вещества, които не се разрушават при кулинарна обработка и водят до хиперемия на лигавицата на храносмилателната система, както и на съдържащото се в тях голямо количество целулозна маса.
Отравянето се развива бързо – 1 до 3 часа след консумацията на гъбите, с токсичен гастроинтестинален синдром – гадене, повръщане, болки в корема, диария, дехидратация, водно-солеви нарушения. След второто - третото денонощие се развиват токсични промени в черния дроб със завишаване на трансаминазната активност, субиктер, хепатомегалия, които се задържат до 1 седмица.
Лечение:
Симптоматично
Водно – солева рехидратация
Задължителна е диференциалната диагноза с фалоидна гъбна интоксикация!!!!
2. Мускаринови гъбни отравяния- amanita muscaria.
Латентен период - до 1 час.
Токсичното действие се дължи на алкалоида мускарин парасимпатикомиметик, който активира холинореактивните структури в организма. -
Някои гъби съдържат и алкалоида микоатропин, което на практика довежда до редуване или едновременно развитие на двата синдрома.
Червената мухоморка е по-слабо отровна от зелената, но отравянията с нея са значително по-често. Тя има красива гугла с ярко червен цвят, която е осеяна с бели петна.
Червената мухоморка съдържа редица биологично активни агенти, като за два от тях се знае, че притежават психоактивност.
Най-голямо значение има мусцимолът (3-хидрокси-5-аминометил-1-изоксазол). Той е продукт на декарбоксилирането или сушенето на иботеновата киселина - друга важна съставка на Amanita muscaria.
Мускаринът е съставката, за която дълго време се смяташе, че стои в основата на халюциногенното действие на червената мухоморка.
В средата на 20 век японски и английски учени установиха, че последното се дължи главно на иботеновата киселина и мусцимола.
Клинична картина протича с:
Холинореактивен синдром -/ мускаринов/ потича с повишена секреция на: бронхиални жлези; слъзни жлези, потни жлези; в тежки случай се уврежда ЦНС;
Клиничната картина се развива бързо с: ринорея, обилно изпотяване, хиперсаливация, сълзотечение, миоза, брадикардия, артериална хипотония, белодробен оток, нарушено съзнание до кома.
Холинолитичен синдром - /пантериноподобен/ при гъби, които съдържат и микоатропин.
В тези случай настъпва редуване на двата синдрома - смяна на мидриаза с миоза; тахи с брадикардия; сухота с обилна саливация.
Гастроинтестинален синдром с гадене, повръщане, диария, коремни болки.
Диференциална диагноза:
- Отравяне с ФОС
- Ботулизъм
- Атропиново отравяне
- Злоупотреба с психостимуланти
Лечение:
- Стомашна промивка
- Медицински въглен
- Форсирана диуреза
- Симптоматично лечение
- Антидотно лечение – атропин, при изразена холинолитична симптоматика – синтостигмин
3. Пантериново гъбно отравяне - причинява се от гъбата пантерка / amanita panterina/. Токсичното действие се дължи на алкалоида микоатропин с холинолитично действие /намалява тонуса на н. вагус/.
Латентен период – 1-2 часа след консумацията.
Клинична картина:
Холинолитичен синдром – мидриаза, тахикардия, сухи лигавици, зачервена кожа, ретенция на урината, температура до 38 гр.
Церебротоксичен синдром - атаксия, богато оцветени зрителни и слухови халюцинации, агресивност, тонично-клонични гърчове и кома.
Гастроинтестинален синдром
Диагнозата се поставя въз основа на:анамнезата и клиничната картина
Лечение:
а/. Медикаментозно повлияване на възбудната симптоматика на пациента – фенобарбитал и диазепам
б/. Антидотно лечение – синтостигмин или нивалин
в/.Стомашна промивка след овладяване на психомоторната възбуда
г/.Форсирана диуреза
д/.Ноотропни средства с биохимичен антидотен ефект
4. Нитроидни гъбни отравяния – интоксикацията се получава при консумация на гъбата копринка и алкохол едновременно. Гъбата копринка съдържа вещества, които блокират алкохолдехидрогеназата и настъпва подобен на антабус ефект.
Латентен период – 15 -20 мин.
Клиничната картина започва внезапно със зачервяване на шията, главата, горната част на тялото, изпотяване, повишаване на температурата, артериална хипотония, задух, тахикардия, стенокардия, световъртеж, колапс.
Водещ в клиничната картина е гастроинтестиналният синдром;
Сърдечно – съдовите прояви – стенокардия, сърцебиене, зачервяване на лицето и гърдите;
Хипогликемия;
Токсично увреждане на черен дроб и бъбреци
Важно диференциална диагноза с миокарден инфаркт!
Лечение:
- Стомашна промивка и стабилизиране на хемодинамиката
- Кортикостероиди
- Антидот - големи дози витамин С – 3000 мг. венозно през 4 -6 часа
- Форсирана диуреза
- Ноотропни средства
II. ГЪБНО ОТРАВЯНЕ С ДЪЛЪГ ЛАТЕНТЕН ПЕРИОД
Фалоидна гъбна интоксикация
Причинява се от: зелена, бяла и жълта мухоморка
Зелената мухоморка има маслиненозелена, зелена или жълта гугла, бели пластинка и бял прашец. Тялото й е бяло или бледозеленикаво с набраздени люспи по дължината му.
Зелената мухоморка принадлежи към род мухоморки (Amantia). Широко разпространена, расте на влажни и тъмни места.
Бялата мухоморка (Amanita virosa ) е силно отровна гъба и също принадлежи към семейство мухоморки. Има бяла гугла - дъговидна, до плоска, понякога лепкава. Пластинките са бели и свободни, а пънчето високо 10 см с влакнеста сърцевина, а по-късно - кухо. В горния край стъблото има бял пръстен, а основата е задебелено. Гъбата има аромат на ряпа и лютив вкус.
Бялата мухоморка често се бърка с печурката.
Amanita virosa съдържа същите силно отровни вещества като зелената мухоморка.
Гъбната тъкан съдържа две групи токсични вещества, които са циклопептиди:
- група на фалотоксините - фалоидин, фалоин, фалодин, които са специфичен мембранен токсин
- група на аманитотоксините
Двете групи токсични вещества имат избирателна токсичност.
Вторични токсични увреждания настъпват натрупаните в организма метаболити и от токсичните продукти на обмяната на веществата.
Клиничните прояви настъпват 6 до 48 часа след гъбната консумация и протичат с няколко основни синдрома.
1. Токсичен гастроентероколит - холероподобна диария и повръщане до тежка дехидратация с водно-електролитни нарушения.
Токсичният гастроентероколит – продължава 3-4 денонощия.
2. Токсично увреждане на черния дроб –
Тежест в дясното подребрие, болезненост, иктер, тъмна урина и хепатосплиномегалия.
а/. Синдром на цитоиза – завишена трансаминазна активност, която бързо нараства.
б/. Синдром на холестаза – директна хипербилирубинемия с повишени АФ, ГГТП, ЛДХ
в/. Синдром на нарушена протеин - синтезираща функция на черния дроб - хипопротеинемия, с хипоалбуминемия
г/. Синдром на нарушена хемостаза –
Първо тя показва отклонение, още в първото денонощие от клиничната изява.
Намалениса фибриноген, протромбиново комплекс, вр.кървене и съсирване.
д./ ОЧН до хепатална кома –
Протича с енцефалопатия, повишени азотни продукти, повишен амоняк и невъзможност да се елиминира.
е/. Прояви от страна на други органи и системи –
Увреждане на бъбреци
Увреждне на ССС - исхемични явления
Увреждане на панкреаса -
ПРИ ДЕЦАТА е характерно фудроянтното протичане
Диагнозата се поставя въз основа на анамнезата, клиничното протичане и параклиничните промени.
Важно е да се знае какви грешки могат да се допуснат в диагнозата:
1. Едновременна консумация на ядливи и фалоидни гъби
2. Консумация на фалоидните гъби 1-2 дни преди консумацията на ядливите – маскира се латентния период
3. Друго наслоено заболяване
Диференциална диагноза:
1. Инфекциозен ГЕК
2. ОВХ
3. Синдром на РЕЙ
4. Отравяне с халогенирани въглеводороди
Лечение
1. Стомашна промивка с медицински въглен и очистително, независимо от ГИС.
2. Стабилизиране на хемодинамиката – ВСР, корекция на ацидозата и диселектролитемията
3. Форсирана диуреза – след стабилизиране на хемодинамичните нарушения
4. Екстракорпорална депурация – карбохемоперфузия и плазмафереза
5. Антидотно лечение –
а/. Пеницилин – 24 до 48 мил.Е/24ч. или пеницилинови производни – азлоцилин -20гр/24ч
АБ – потискат амониогенезата в червата, посредством временното им стабилизирне
Продукцията на амоняк се потиска от:
• Неабсорбиращи се дизахариди (напр. lactulose)
• Антибиотици (напр. neomycin)
• Ниско белтъчна диета (само за кратък период)
• б/. Легалон – /силибенин / или карзил
• в/. Ноотропни средства -
Повишават устойчивостта на мозъчните клетки към токсините
Повишават метаболитните процеси в мозъчните клетки
6. Органопротективно лечение
• Ензими
• Хепатопротектори
• Трансметил - табл. 500 мг. и фл.500 мг.
• Хепа – Мерц – фл. 5 гр.
7. Субституираща терапия
• Плазма, аминокиселинни разтвори, фибриноген, прясна кръв, фактори на съсирването;
8. Големи дози кортикостероиди
9. Пробиотици
10. Хипербарна оксигенация
Коментари