МДЛ Лина

Консумирането на определени храни може да предизвика патологични реакции отразлични органи и системи при някои предразположени индивиди.

• По-малко от 2% от популацията страда от класическа хранителна алергия и повече от 20% от някаква форма на хранителна нетолерантност
• симптомите при хранителна нетолерантност често се проявяват известно време след консумирането на храната и често е много трудно да се определи точно коя храна ги предизвиква.
• Някои симтоми провокирани от консумацията на храни могат да са причинени от ензимен дефицит или реакция към химически вещества в храните, докато при други може да е активирана имунната система
• Образуването на имуноглобулини(Ig) е един от начините, чрез които имунната система реагира на хранителните вещества, които я атакуват. За част от реакциите към храни с участието на имунната система е характерно образуването на имуноглобулини от клас Е(класическа хранителна алергия), а за други от клас G (хранителна нетолерантност).

С какво се характеризират имунните реакции къмхрани, при които участват антитела отклас IgG?

Имунните реакции, при които участват IgG се характеризират с развитие на симптомите няколко дни след консумацията на провокиращата храна. Те рядко са животозастрашаващи, но често предизвикват хронични състояния и оплаквания. Имунния отговор към храни, при който се образуват IgG антитела се дефинира с понятието хранителна непоносимост или непоносимост към храни в тесен смисъл.

Какъв е механизма на възникване на симптомите прихранителната непоносимост?

Голямо значение за развитието на имунните реакции с участието на IgG антитела към храни има увеличената пропускливост на чревната лигавица в съчетание с повтарящо се хранително антигенно дразнене. Приемът на малки количества храна, към която има непоносимост, се толерира оторганизма и не се развиват симптоми, докато по-големите количества претоварват имунната система и провокират симптоматика. Следователно, изявата на симптомите е в правопропорционална зависимост от количеството и честотата на приетата храна, към която има непоносимост. При този тип реакции е необходимо известно време за развитието на процеса и затова сиптомите се проявяват по-късно (от 12 часа до 2-3 или повече дни) след консумацията на храната.

Какви са симптомите свързани с хранителна непоносимост?

• Симптомите свързани с хранителна непоносимост могат да са сходни или много по-разнообразни в сравнение с тези причинени от класическата IgE хранителна алергия.
• Кожни прояви - уртикария, дерматит, акне, сърбеж
• Дихателна система - астма, персистираща кашлица
• УНГ - рецидивиращи инфекции, хроничен синузит, ринит, хронична постназална секреция
• Храносмилателна система - улцерации на лигавицата в устната кухина, обложен език, лошдъх, метален вкус, постоянен глад, подуване на корема, къркорене на червата, запек или диария, синдром на дразнимото дебелочерво, диспепсия и др.
• Опорно-двигателен апарат - болезненост на мускулите и ставите, скованост и подуване на ставите, крампи, мускулни потрепвания, мускулна слабост и др.
• Нервна система - главоболие, мигрена, свръхчуствителност към светлина или шум, нарушения на съня, умора, както и много умствени, емоционални и поведенчески симптоми.

Какво е приложението на теста?

Основното приложение на теста е оформянето на индивидуален диетичен план. Предвид факта, че диетичния режим е съществен компонент оттерапевтичната стратегия при много заболявания, теста е приложим и при:

• всички случаи на налични симптоми наподобяващи алергични реакции и отрицателни проби за IgE
• в кърмаческата и детската възраст - при заболявания на червата: Цьолиакия, Болестна Крон, Улцерозенколит и др. -при някои случаи на наднормено тегло в съчетание с нискокалориен режим и достатъчна двигателна активност.

Идентифицирането на храната провокираща симптомите често може да е много трудно и тестът за хранителна нетолерантност може да е първата стъпка в този процес.

Какво означават резултатите от теста?

Увеличеното ниво на антитела към храни не е болест само по себе си, но тези маркери могат да помогнат да се идентифицират храните, които са най-вероятните причинители на този процес. Когато теста показва увеличени нива на антитела към специфична храна, то би следвало тя напълно да се изключи от диетата за период най-малко от три месеца. Избягването на храните, които са идентифицирани като позитивни при хранителния тест за нетолерантност може да редуцира симптомите. Оформянето на диетичната програма и интерпретацията на резултатите от теста е желателно да се осъществи от специалист диетолог.

В теста са включени следните храни:

• Смес от бели риби: пикша, треска и писия
• Смес от сладководни риби: сьомга и пъстърва
• Смес от мекотели с чекупка: скариди, едри скариди, раци, омари и миди
• Пипери: червен, зелен и жълт
• Смес от зеленчуци: грах, леща и фасул
• Смес от пъпешови: пъпеш и диня