Освен, че са по-вкусни, приготвените у дома козуначета не съдържат излишни консерванти и не дразнят стомаха

Продукти:

7 яйца

4 лъжици натрошена мая

1/2 литър прясно мляко

400 грама захар

250-300 грама мазнина (олио, масло)

2 килограма брашно

1 лимон

Квас:

В 1 чаша мляко се разтваря предварително надробената мая, добавя се щипка сол и 100 -150 грама захар, 1-2 яйца и се прибавя брашно, докато стане на гъста каша. Оставя се на топло, за да втаса - трябва да си удвои обема!

След като квасът е готов към него се прибавят всички останали продукти. Млякото трябва да е затоплено, за да може в него да се разтопи захарта. От мазнината се оставя 1/2 чаена чаша за премесване.

Омесва се не много твърдо тесто, което се оставя да втаса на топло (докато си удвои обема). Премесва се втори път с остатъка от мазнината без да се добавя брашно.

Тестото се разделя на 4 питки, които се разточват в кръг. Нарязват се на триъгълници, добавя се плънка по желание (локум, шоколад, ядки, мармалад и др.) и се навиват кифлички.

Кифличките се нареждат в съда за печене, намазват се с разбито яйце и се поръсват с маково семе или сусам.

Пекат се около 25 мин. на 180 градуса.