Канадски учени от университета на Западно Онтарио  установили, че сосовете за барбекю и месните маринати съдържат подправки, плодове и зеленчуци, които са богати на антиоксиданти.

Изследвани са различни марки сосове и според специалистите те са обогатени с билки и подправки, които не се консумират в големи количества, както плодовете и зеленчуците, например.

Въпреки термичната обработка на месата след мариноване, което намалява количеството на антиоксидантите наполовина, тестовете показват, че все пак остава значителна доза от полезните съставки.